Receta ¿Cómo hacer Menestra de Fréjol Ecuatoriana?

Estos son los ingredientes y pasos para preparar una menestra de fréjol con la sazón ecuatoriana.

La menestra de fréjol forma parte de la cocina ecuatoriana y es el acompañante ideal para cualquier plato. En varias provincias del país, sobre todo en la sierra es típico servir la menestra con carne asada, arroz y ensalada.

Para hacer la menestra puedes comprar fréjol tierno, blanco, canario, seco, rojo o negro, la preparación es la misma pero el sabor si varia un poco, aunque no deja de ser delicioso.

¿Cuáles son los ingredientes de la menestra?

  • 1 libra de FRÉJOL
  • 1 Cebolla Paiteña
  • 1 Verde
  • 1 cucharada de Culantro Picado
  • 1/2 rama de Cebolla Blanca
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 cucharada de Comino
  • 2 cucharadas de Aceite
  • Sal al gusto

Preparación de la Menestra

– Lavamos las verduras.
– Picamos la cebolla, ajo y el cilantro.
– Buscamos un sartén para realizar un refrito con lo picado.
– Picamos el verde y lo agregamos al refrito.
– Movemos constantemente para que no se queme.
– Agregamos el FRÉJOL y cubrimos con agua.
– Agregamos sal, comino y culantro al gusto.
– Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el FRÉJOL este suave y listo para servir.

DATOS

– La cantidad de ingredientes que se utilizaron para la Menestra de Fréjol es para 10 personas (Aproximadamente).
– Si se quiere la menestra más rápido cocinar el fréjol con agua y sal en una olla de presión, luego agregar el refrito.

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